由于真正的純紅薯粉條價位偏高，目前市場上，一些不法商人多次，木薯粉、土豆粉、玉米粉加明礬，食用膠等進(jìn)行生產(chǎn)。這樣的假粉條價位很低，口感很差，長期食用容易造成老年癡呆，對胃腎等造成很大傷害，明礬和膠長期食用更能致癌！近期假粉條已引起政府的高度重視，真正的純紅薯粉條有了流通空間，百姓才能吃上真正的純紅薯粉條。

      1，看----顏色為清白色帶點醬色，透明，清晰度好。

      2，聽——原料只有紅薯淀粉，曬干以后發(fā)脆，用手 折就斷了,而且曬干后不易返潮。

      3，煮——耐煮沸，真粉條就是煮20分鐘，也不糊湯， 煮出來晶瑩剔透、不斷條、有韌性及彈性。

      4，吃——真正的純紅薯粉條有嚼勁，口感柔滑爽口。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道，可以配合來辨別真假。

      5，燒——如果隨身帶著打火機(jī)，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過后會膨大一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團(tuán)粒，加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙，水分超標(biāo)的粉條易產(chǎn)生嘶嘶的聲音。